こんにちは、武田です。
先日、自宅の庭で燻製をしました。
ダンボールの中に網を渡し、アルミホイルで作った皿に火をつけたスモークウッドを置いて、一定時間燻します。
酸素がないとウッドが燃えないので、少しだけダンボールの口を開けて＾＾
普通のダンボールでも出来ますが、うちでは燻製キットを購入。もう2年目くらいですが、使い続けています。洗濯物に煙の臭いがつくため、近所の家が洗濯物を取り込んだ夕方以降くらいという時間制限付き。
チーズはそのまま、卵とホタテはつけダレに1日つけて乾かしたもの。
出来立ても、しばらくそのままにして馴染ませたものも、美味しい～～
スキヤキ鍋みたいのでウッドチップで家の中でも出来るみたいなので、是非チャレンジしてくださいね♪